2018年4月メニュー

• Amuse-gueule

  アミューズ　お料理はじまりの一皿

• Coquille St .– Jacques Poêlé au Chou Braisé

  (Grilled Skillet Sea – Scallop w / Braised Cabbage)
  帆立貝のポワレ　キャベツのブレゼ添え

• Mousse de Haricots Blancs à la Seiche et Œuf Mollet

  (Mousse of Haricot Beans w / Cuttlefish & Soft Boiled Egg)
  白いんげん豆のムース　イカと温泉卵　春野菜を添えて
  （+¥1,100で エスカルゴブルゴーニュ風 3ヶ 追加できます）

• Potage du Jour

  (Today ’ s Potage)
  本日のポタージュ

• メインディッシュをお選び下さい

  Filet de Poisson et Crevette à la Vapeur Sauce Asperges Blanche

  (Steamed Fillet of Fish & Prawn w / White Asparagus Sauce)
  鮮魚と海老のヴァプール　ホワイトアスパラのソース

  Côte　de Veau Sauté au Madère et Béarnaise Crémée

  (Sautéed Loin of Veal w / Madeira Sauce w / Béarnaise Cream)
  仔牛ロースのソテー　マデラ酒風味　ベアルネーズクレメ添え

  Filet de Bœuf Sauté au Jus de Truffes

  (Fillet of Beef Steak w / Truffles Sauce)
  牛フィレ肉のステーキ　トリュフ風味 (+¥1,000）

• Desserts du Jour

  (Today's Desserts)
  本日のデザート

• Mignardises

  (Small Confectionery)
  小菓子

• Café

  (Coffee)
  コーヒー

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