メニュー｜ぎをん　萬養軒

Amuse-gueule

アミューズ　お料理はじまりの一皿
Saumon mi-cuit, œufs de truite et sauce à l'aubergine grillée

(Half–Cooked Salmon　ｗ/Trout Roe and Grilled Eggplant Sauce)
鳥取琴浦サーモンのミ･キュイ　ニジマスの卵添え　焼き茄子のソース
Conger, royale et consommé de matsutake

(Pike Conger, Royale　ｗ/Matsutake Consommé)
鱧とロワイヤル　松茸コンソメ
Parissoise

(Cold Cream Soup on Top Cold Consommé)
冷製パリ風クリームスープ
Poisson en croûte, farci à la crème de crabe

(Fish Baked in Pasty　w/Crab Cream Filling)
鮮魚のカニクリーム包み焼き
Sorbet

(Sherbet)
お口直しのシャーベット
Steak de bœuf d'Ōmi, façon chasseur

(Ōmi Beef Steak Hunter Style)
近江牛ヒウチステーキ　狩人風
Desserts du Jour

(Today's Desserts)
本日のデザート
Mignardises

(Small Confectionery)
小菓子
Café

(Coffee)
コーヒー

表示価格はすべて消費税・サービス料込みです。
All prices are including tax and service fee.

Amuse-gueule

アミューズ　お料理はじまりの一皿
Ormeau froid et royale, gelée de consommé aux matsutake

(Chilled Abalone and Royale　ｗ/Matsutake Consommé Jelly)
冷製鮑とロワイヤル　松茸コンソメジュレ
Ayu confit aux œufs, façon Café de Paris

(Confit Ayu with Roe　Cafe de Paris Sｔｙｌe)
子持ち鮎のコンフィ　カフェ･ド･パリ風
Escargots à la Bourguignonne

(Finest French Snails)
エスカルゴ　ブルゴーニュ風
Parissoise

(Cold Cream Soup on Top Cold Consommé)
冷製パリ風クリームスープ
Amadai aux écailles croustillants sauce à la Trapanaise

(Crispy-Scaled Amadai　w/Trapani Style Sauce)
甘鯛のうろこ焼き　トラパネーゼソース
Sorbet

(Sherbet)
お口直しのシャーベット
Filet de bœuf saute en croûte d'herbes sauce au vin rouge

(Herb-Crusted Beef Fillet Steak　w/Red Wine Sauce)
和牛フィレステーキ　香草パン粉焼き　赤ワインソース
Desserts du Jour

(Small Confectionery)
本日のデザート
Mignardises

(Today's Desserts)
小菓子
Café

(Coffee)
コーヒー

表示価格はすべて消費税・サービス料込みです。
All prices are including tax and service fee.