メニュー｜ぎをん　萬養軒

Amuse-gueule

アミューズ　お料理はじまりの一皿
Bonite légèrement grillée vinaigrette aux tomates semi-séchées

(Seared Bonite　ｗ/Semi-dried Tomate Vinaigrette)
戻り鰹の炙り　セミドライトマトのヴィネグレットソース
Saint-Jacques poêlées, œuf parfait sauce aux truffes

(Sautèed Scallops, Onsen Egg　w/Truffle Sauce)
帆立貝のポワレと温度卵　トリュフソ
Potage du jour

(Today’s Soup)
本日のスープ
Vapeur de congre et crevettes nage aux champignons

(Steamed Hamo and Prawns　w/Mushroom Nage)
鱧と海老のヴァプール　きのこのナージュ仕立て
Sorbet

(Sherbet)
お口直しのシャーベット
Steak de bœuf sauce au vin rouge et fromage bleu

(Beef Steak　w/Red Wine and Blue Cheese Sauce)
和牛うちもも肉のステーキ　赤ワインとブルーチーズのソース
Desserts du Jour

(Today's Desserts)
本日のデザート
Mignardises

(Small Confectionery)
小菓子
Café

(Coffee)
コーヒー

表示価格はすべて消費税・サービス料込みです。
All prices are including tax and service fee.

Amuse-gueule

アミューズ　お料理はじまりの一皿
Saint-Jacques et œuf froides Parfait gelée de consommé aux matsutake

(Chilled Scallops and Onsen Egg　ｗ/Matsutake Consomme Jelly)
帆立貝と温度卵の冷製　松茸コンソメゼリー添え
Beignet de congre et foie gras poêlé sauce aux truffes

(Hamo Beignet and Sautèed Foie Gras　w/Truffle Sauce)
鱧のベニエとフォアグラのポワレ　トリュフソース
Escargots à la Bourguignonne

(Finest French Snails)
エスカルゴ　ブルゴーニュ風
Potage du jour

(Today’s Soup)
本日のスープ
Langouste poêlée sauce à la poutargue

(Sautèed Lobster　w/ Bottarga Sauce)
伊勢海老のポワレ　からすみソース
Sorbet

(Sherbet)
お口直しのシャーベット
Filet de bœuf saute sauce bigarade

(Sautèed Beef Tenderloin　w/Bigarade Sauce)
和牛フィレステーキ　ソースビガラード
Desserts du Jour

(Small Confectionery)
本日のデザート
Mignardises

(Today's Desserts)
小菓子
Café

(Coffee)
コーヒー

表示価格はすべて消費税・サービス料込みです。
All prices are including tax and service fee.