メニュー｜ぎをん　萬養軒

Amuse-gueule

アミューズ　お料理はじまりの一皿
Mousse d’Oignons au Calmar Luciole et Œuf Mollet avec Écume de Tomate

(Onion Mousse with Firefly Squid and Soft Boiled Egg　w/Tomate Foam)
新玉ねぎのムースとホタルイカ　温度卵のアンサンブルトマトのエキュームを添えて
Ris de Veau et Foie gras et Pousses de Bambou Poêlé Sauce Madère

(Grilled Sweet Bread and Foie gras and Bamboo Shoots　w/Madeira Sauce)
リ・ド・ボーとフォアグラのポワレ　筍を添えて　マデラソース
Potage du Jour

(Today’s Soup)
本日のスープ
Dorade Viennoise aux Petasite du Japon et Crevette Sauce Albert

(Sea Bream Butterbur Shoots Viennese Style and Prawn　w/Albert Sauce)
桜鯛の蕗の薹のヴィエノワーズと車エビ　ソースアルベール
Sorbet

(Sherbet)
お口直しのシャーベット
Steak de Cuisse de Bœuf Sauce au Vin Rouge et Fromage Bleu

(Beef Thigh Steak　w/Red Wine Sauce and Blue Cheese Sauce)
和牛うちもも肉のロースト　赤ワインとブルーチーズのソース
Desserts du Jour

(Today's Desserts)
本日のデザート
Mignardises

(Small Confectionery)
小菓子
Café

(Coffee)
コーヒー

表示価格はすべて消費税・サービス料込みです。
All prices are including tax and service fee.

Amuse-gueule

アミューズ　お料理はじまりの一皿
Pousses de Bambou et Ormeau avec Sauce Ravigote et Petasite du Japon

(Bamboo Shoots Abalone　w/Butterbur Shoots Ravigote Sauce)
筍と鮑の蕗の薹ラヴィゴットソース
Foie gras et Asperges Poêlé Sauce aux Truffée

(Sauteed Foie gras and Asparagus　w/Truffle Sauce)
フォアグラとアスパラガスのポワレ　トリュフソース
Escargots à la Bourguignonne

(Finest French Snails)
エスカルゴブルゴーニュ風
Potage du Jour

(Today’s Soup)
本日のスープ
Amadai Poêlé Croustillant avec Petit Pois à la Nage

(Grilled Amadai　w/Green Peas)
甘鯛のクリスティヤン　グリーンピースのナージュ仕立て
Sorbet

(Sherbet)
お口直しのシャーベット
Steak de Filet de Bœuf Sauce aux Morilles

(Beef Fillet Steak　w/Morel Sauce)
和牛フィレステーキ　モリーユのソース
Desserts du Jour

(Small Confectionery)
本日のデザート
Mignardises

(Today's Desserts)
小菓子
Café

(Coffee)
コーヒー

表示価格はすべて消費税・サービス料込みです。
All prices are including tax and service fee.