メニュー｜ぎをん　萬養軒

Amuse-gueule

アミューズ　お料理はじまりの一皿
Coquille Saint.-Jacques Poêlé Ensemble Petit Pois

(Sautéed Scallops with Green peas)
北海道産帆立貝柱のポワレ　グリーンピースのアンサンブル
Escargots à la Bourguignonne

(Finest French Snails)
エスカルゴ　ブルゴーニュ風
Potage du Jour

(Today’s Soup)
本日のスープ
Filet de Poissons Frite avec Crevettes Sakura et œuf de Truite Sauce Asperges Blanches

(Fried Sillet Fillet of Fish & Sakura Prawn & Trout Eggs　w/White Asparagus Sauce)
鮮魚のフリット　ホワイトアスパラソース　フレンチキャビアと桜エビと共に
Filet de Bœuf Sauté Sauce Grains Moutarde

(Fillet of Beef Steak　w/ Grain Mustard Sauce)
牛フィレ肉のステーキ　粒マスタードソース
Pudding Classique

(Classic Pudding)
クラシックプリン
Vacherin

(Vacherin)
ヴァシュラン
Mignardises

(Small Confectionery)
小菓子
Café

(Coffee)
コーヒー

Amuse-gueule

アミューズ　お料理はじまりの一皿
Huître Meunière avec Risotto Bisque

(Oyster Meuniere　w/Bisque Risotto)
牡蠣のムニエル　ビスクのリゾット添え
Sayori Mariné Plantaniere

(Marinated Sayori　w/Spring Vegetables)
サヨリのマリネ　プランタニエール
Ris de Veau Poêlé Ensemble Petit Pois Sauce Fromage Bleu

(Grilled Sweet Bread with Green Peas　w/Blue Cheese Sauce)
リードボーのポワレ　グリーンピースのアンサンブル　ブルーチーズソース
Potage du Jour

(Today's Soup)
本日のスープ
Amadai Poêlé Croustillant a' la Nage

(Grilled Amadai　w/Clam Soup)
甘鯛のクリスティヤン　ナージュ仕立て
Sorbet

(Sherbet)
お口直しのシャーベット
Filet de Bœuf Sauté aux Herbes Sauce Porto Blanc

(Fillet of Beef Steak Herb Flavor 　w/White Port Sauce)
和牛フィレステーキ　香草風味　ホワイトポートソース
Pudding Classique

(Classic Pudding)
クラシックプリン
Gâteau aux Fraises

(Ｓｔｒａｗｂｅｒｒｙ Cake)
フレジェ
Mignardises

(Small Confectionery)
小菓子
Café

(Coffee)
コーヒー